Interview avec Brezita, équipe de cuisine du SCI

Qu’est-ce qui t’a inspirée à devenir cuisinière lors de nos formations ?
Après un volontariat de longue durée avec SCI Italie, où j’ai eu l’occasion de cuisiner pour des festivals, des événements et plusieurs cours, j’ai décidé de continuer à développer des menus végétariens et véganes pour différents événements. J’ai également écrit un livre de cuisine avec des recettes végétariennes et véganes au cours de mon année de volontariat. Quand j’ai eu l’opportunité de participer à des formations internationales du SCI Suisse, j’ai été très heureuse d’apprendre que seuls des produits véganes et locaux seraient utilisés, car je crée toujours mes menus avec des aliments locaux et de saison.

Qu’est-ce qui te plaît lorsque tu cuisines durant les formations ?
J’aime cuisiner pour de grands groupes de personnes, et c’est une vraie joie d’enseigner davantage aux gens sur l’alimentation durable et l’importance des recettes saisonnières. Pour moi, la nourriture n’est pas simplement quelque chose qui remplit le ventre, c’est aussi une forme d’art et un moyen de rassembler les gens. Lors de ces formations, la nourriture rapproche les participant·es et favorise les échanges — c’est un vrai bonheur à observer.

Quel est ton menu ou plat préféré?
Personnellement, j’ai plusieurs plats préférés à cuisiner pour de grands groupes, mais l’un de mes grands favoris reste le dal avec du riz basmati. Récemment, j’ai ressorti une recette que j’utilisais il y a plusieurs années pour un goulash vegan — et les gens ont adoré.

Qu’aimes-tu dans le SCI ?
Ce que j’aime dans le SCI — il y a vraiment beaucoup de choses. Bien sûr, les valeurs et la cause pour lesquelles nous travaillons en sont une partie importante, mais j’aime aussi le fait que dès que l’on  commence à faire du bénévolat avec le SCI, on se sent appartenir à quelque chose et travailler ensemble sur des thématiques communes.

Merci beaucoup pour l’interview!