Interview mit Brezita, Kochteam des SCI Schweiz

Liebe Brezita, was hat dich dazu inspiriert, bei unseren Trainingskursen als Köchin tätig zu werden?

Nach einem langfristigen Freiwilligeneinsatz bei SCI Italien, wo ich die Möglichkeit hatte, für Festivals, Veranstaltungen und verschiedene Kurse zu kochen, beschloss ich, weiterhin vegetarische/vegane Menüs für unterschiedliche Events zu entwickeln. Während meines Freiwilligenjahres schrieb ich ausserdem ein Kochbuch mit vegetarischen und veganen Rezepten. Als ich die Gelegenheit bekam, an internationalen Trainings von SCI Schweiz teilzunehmen, war ich sehr glücklich zu erfahren, dass dort ausschließlich vegane und lokale Produkte verwendet werden, da ich all meine Menüs mit saisonalen, lokalen Lebensmitteln gestalte.

Was macht dir am meisten Freude, wenn du bei Trainings kochst?

Ich koche gerne für grosse Gruppen von Menschen, und es ist eine echte Freude für mich, anderen mehr über nachhaltige Ernährung und die Bedeutung saisonaler Gerichte zu vermitteln. Für mich ist Essen nicht nur dazu da, den Bauch zu füllen, sondern auch eine Kunstform und etwas, das Menschen zusammenbringt. Bei solchen Trainings bringt das Essen die Menschen näher zusammen und fördert den Austausch – es ist wunderschön, das zu beobachten.

Was ist dein Lieblingsgericht?
Persönlich habe ich mehrere Lieblingsgerichte, die ich gern für grosse Gruppen koche, aber eines meiner absoluten Favoriten bleibt Daal mit Basmatireis. Und kürzlich habe ich ein Rezept hervorgeholt, das ich vor einigen Jahren für ein veganes Gulasch verwendet habe – und die Leute waren begeistert.

Was liebst du an SCI?
Was ich an SCI liebe – da gibt es definitiv viele Dinge. Natürlich sind die Werte und das Anliegen, für die wir arbeiten, ein wichtiger Teil davon, aber ich liebe auch die Tatsache, dass man sich, sobald man beginnt, sich bei SCI zu engagieren, zugehörig fühlt und gemeinsam auf bestimmte Themen hinarbeitet.

Vielen Dank für das Interview!